Aceto Balsamico di Modena - Bellei

Dieser Aceto Balsamico I.G.P hat ein charakteristisches und durchdringendes Aroma mit einer harmonischen Säure. Bellei empfiehlt diesen Aceto zu Salaten und Gemüse

Zutaten: Weinessig gekochter Traubenmost, Farbstoff Karamell E150d, enthält Sulfite. Hergestellt in Italien

250ml Inhalt

 

3,95€

 

Beschreibung

Bellei Aceto Balsamico di Modena

Dieser Aceto Balsamico I.G.P hat ein charakteristisches und durchdringendes Aroma mit einer harmonischen Säure. Bellei empfiehlt diesen Aceto zu Salaten und Gemüse

Zutaten: Weinessig gekochter Traubenmost, Farbstoff Karamell E150d, enthält Sulfite. Hergestellt in Italien

„Aceto Balsamico di Modena IGP” ist seit 2009 eine gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung. Hierbei gibt es staatlich festgelegte Regeln, wann sich ein Balsamicoessig so nennen darf und das Echtheitssiegel „I.G.P.“ tragen darf. Man bekommt das Echtheitssiegel nur, wenn man sich daran hält die zulässigen Traubensorten zur Herstellung zu verwenden. Hiervon gibt es nur 7 Sorten die zugelassen sind.

Sie müssen in der Region Emilia Romagna angebaut werden. Anschließend zu Aceto
Balsamico verarbeitet werden. Außerdem muss das entstandene Produkt dort gereift werden. Die Reifezeit für Aceto Balsamico di Modena“ I.G.P. in Fässern muss mindestens 60 Tage betragen. Hierbei muss sogar unterschiedliches Holz verwendet werden. Da diese Fässer niemals ganz entleert werden und immer wieder nachgefüllt werden, ist es nicht erlaubt eine Reifezeit in Jahren anzugeben. Stattdessen dient die gemessene Dichte des Aceto Balsamico als Hinweis für die Reifezeit.

Die Familie Bellei produziert seit dem 19. Jahrhundert hervorragenden Balsamicoessig. Von der Balsamico Herstellung für deren eigenen Familiengebrauch wurden sie in den letzten Jahrzehnten zu einem Marktführer in diesem Gebiet und das Unternehmen musste die Produktion erhöhen, um die Marktnachfrage sättigen zu können. Sie schaffen das allerdings ohne die hohe Qualität des Produktes zu vernachlässigen.

  • 250ml Inhalt

 

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