Beschreibung

Ein Käse der die italienische Küche definiert – Parmigiano Reggiano

Unser Parmigiano Reggiano – 100% Geschmack mit offizieller DOP Garantie. Er ist für 24 Monate gereift. Ein ganz besonderer Genuss.

Er passt hervorragend zu Pasta, Pizza, Risotto, Salat und in Soßen. Außerdem pur zu einem Stück Ciabatta oder Oliven. Doch wenn von Parmesankäse die Rede ist, steht eigentlich nur fest, dass es sich um einen italienischen Hartkäse aus Kuhmilch handelt. Ob es ein Stück Parmigiano Reggiano ist, wird so meist noch nicht klar.

Generell ist der Parmigiano Reggiano, den wir umgangssprachlich immer nur unvollständig „Parmesan“ nennen, ein „Grana“. Denn Grana bedeutet nichts anderes als „körnig“. Außerdem hat ein guter körniger Hartkäse aus Italien immer einen würzig salzigen Geschmack und einen aromatischen Duft. Die Salzkristalle des Käses knuspern leicht im Mund, wenn man sich ein Stück davon im Mund zergehen lässt. Fein oder grob gerieben, geschmolzen in warmen Gerichten, verleiht er mediterranen Gerichten die finale Abschlussnote.

Der Parmesan stammt aus einem bestimmten Teil der Po-Ebene. Lediglich Käsereien in und um die Städte Parma und Reggio nell’Emilia dürfen den echten Parmigiano Reggiano unter festen Auflagen produzieren. Weil seine Herkunftsbezeichnung DOP geschützt ist. Denn DOP, steht für Denominazione d’Origine Protetta. Anders als beim Grana Padano müssen die Kühe, deren Rohmilch für Parmesan verwendet wird, aus der Region Emilia-Romagna stammen und dürfen sich nur von frischem Gras und Heu ernähren, normales Nutztierfutter ist für das Vieh tabu.

• 200g Inhalt

Lagerung: Bitte lagern Sie den Käse im Kühlschrank.

Sollten Sie noch weitere Fragen zu unseren Käse Spezialitäten haben oder zu anderen Produkten, Nutzen Sie unser Kontaktformular

Weitere Produkte finden Sie in unserem Shop